Brambory

Bramborový marcipán

Ingredience:

200 g brambor
750 - 1000 g cukru moučky
pár kapek mandlové esence

Postup:

Brambory uvaříme v neosolené vodě doměkka. Necháme je vychladnout a oloupeme je. Na jemno je nastrouháme. Přidáme pár kapek mandlové esence. Postupně k nim přidáváme prosátý cukr, dokud se nevytvoří pevná hmota, která se nelepí.
Bramborový marcipán používá jako klasický domácí marcipán nebo jako mléčnou hmotu.